健康功效
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
鲜豆腐300g | 郫县豆瓣酱20g |
沸水适量 | 花椒粉少许 |
水淀粉少许 | 白糖2g相克食物 |
生抽5g | 辣椒粉2g |
盐适量 | 葱花少许 |
姜一小块相克食物 | 蒜6瓣相克食物 |
川香麻辣豆腐的做法
1.豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块。蒜切片、姜切茸、葱花备用
2.锅热后注入适量油,放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒,出香味后加入辣椒粉,大火翻炒(注意不要糊底)
3.注入沸水,翻花后把豆腐块放进去,依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片,翻炒均匀后调中火,加盖焖煮5分钟(翻炒时轻推豆腐,以防炒碎)
4.开盖,调大火,倒入水淀粉,向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘,洒上适量花椒粉即可